Salé

Tellines en persillade

Les tellines sont mon péché mignon, j’adore ça et j’ai beaucoup de chance de vivre à Montpellier parce qu’on en trouve presque sur tous les marchés. Je préfère les acheter fraiches que cuisinées. Je vous l’accorde c’est assez cher mais tellement fin, et puis c’est juste pour l’apéro ou l’entrée donc on en prend en petite quantité pour ne pas se ruiner 😉

Alors à vos couteaux…enfin à vos tellines…ah ah ah 😉

Ingrédients:

  • 200 à 300gr de tellines
  • 1 gousse d’ail
  • quelques brins de persil
  • 10cl de crème semi-épaisse

Commencez par nettoyer les tellines pour enlever le sable puis les mettre dans une poêle avec une CAS d’eau et les laisser s’ouvrir. Une fois ouvertes, ajoutez l’ail, la crème fraiche, salez, poivrez puis laisser cuire 3 minutes. Retirez du feu et ajoutez le persil. Vous pouvez les manger chaudes ou froides et avec les doigts!

Bon appétit 😉

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