Sucré

Madeleines au citron

Un grand classique que j’aime bien faire pour le gouter de Léo, la madeleine c’est bon, simple, rapide et pratique! Une recette qui plaira aux petits comme aux grands. Je tiens celle-ci d’un pâtissier alors vous pouvez me lui faire confiance 😉 Encore une fois, variez les plaisirs en variant les saveurs: fleur d’oranger, vanille, pépites de chocolat, caramel, etc…

A vos rouleaux 😉

INGREDIENTS:

  • 200 gr de farine
  • 125 gr de sucre (ici 70gr de cassonade et 65gr de sucre blanc)
  • 125 gr de beurre fondu
  • 4 oeufs
  • 1 citron BIO (zeste et jus)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 CAS de lait

Préchauffez le four à 240°. Faites fondre le beurre à la casserole sur feu doux ou au micro-onde à basse température. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron, mélanger puis ajoutez la farine et la levure. Enfin, incorporez le beurre puis le lait. Laissez reposer 15 minutes au frais. Beurrez votre moule à madeleine (s’il n’est pas en silicone) puis à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille remplissez-le (comme sur la photo). Placez le moule sur une plaque et enfourner pour 15 minutes. La cuisson se fait un peu à l’oeil et selon vos goûts aussi 😉 Elles se conservent parfaitement 4/5 jours dans une boite en métal.

Bon appétit!

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