Sucré

Tiramisu

C’est une recette que j’ai l’impression de connaitre depuis toujours, certainement parce que c’est la toute première que j’ai réalisé avec ma maman. Petite, je l’aidais, ado elle me demandait de le faire 😉 J’ai toujours adoré faire un tiramisu, je trouve que c’est un dessert à la portée de tous, et que l’on peut revisiter à gogo (j’avoue préférer la recette classique) Avant de commencer: préparez vos pesés, vos ingrédients, votre plat et vos ustensiles, vous gagnerez du temps 😉 J’utilise un grand plat à gratin mais vous pouvez le faire dans des ramequins individuels. Le mieux c’est le faire la vieille pour le lendemain, mais vous pouvez également le préparer le matin pour le soir.

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 60 Boudoirs ou Biscuits cuillères
  • 500 gr de mascarpone
  • 1 bol de café
  • cacao amer en poudre
  • 5 oeufs
  • 100gr de sucre roux (ou blanc)
  • Alcool: Marsala ou Amaretto

Commencez par faire le café, il faudra le laisser refroidir au risque de vous bruler les doigts!

Dans un saladier (ou cul de poule pour les experts), mélangez le mascarpone, avec les jaunes d’oeufs, le sucre et l’alcool.

Montez en neige les blancs d’oeufs et les incorporez délicatement à la préparation au mascarpone (utilisez une spatule).

Trempez les boudoirs dans le café ,les égouttés et les disposer dans votre plat de façon à tapisser le fond puis mettre la moitié de la préparation au mascarpone, et renouveler l’opération: une autre couche de boudoirs et finissez par le reste du mascarpone. Filmer votre plat et le placer au réfrigérateur au minimum 12h au mieux 24h.

Au moment de la dégustation, saupoudrez du cacao amer à l’aide d’une passoire fine.

Régalez-vous bien 😉

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