J’ai ramené de vacances, deux courgettes rondes et je ne savais pas comment les cuisiner…j’avais envie de légèreté, de fraicheur et de fleur…enfin plutôt d’un résultat joli et original 😉 J’ai trouvé cette recette sur de nombreux sites ou blog et je l’ai revisité à ma sauce. J’ai fait avec les herbes et le fromage de chèvre que j’avais dans mon frigo, alors faites pareil! Accompagné d’une salade verte, c’est parfait comme entrée ou pour l’été.
A vos couteaux et pas de panique pour le roulage, j’ai fait un peu n’importe quoi et ça à marché 😉
INGREDIENTS:
- 1 pâte feuillettée
- 100 gr de chèvre frais
- 1 CAS de crème fraiche
- 2 courgettes (longue de préférence)
- Menthe, aneth, ciboulette, estragon…
- Poivre
- 6 moules à muffins
Commencez par laver et couper les courgettes en tranches très fines, idéalement à la mandoline. Les blanchir : les plonger 1min dans de l’eau bouillante (hors du feu) puis les égoutter et les refroidir dans un saladier d’eau glacée. Les essuyer et réserver. Ecrasez le chèvre avec la crème fraiche, les herbes et un peu de poivre. Déroulez votre pâte feuilletée et la couper en 6 bandes. Etalez une bonne cuillère à soupe de crème sur la moitié de la bande de pâte, puis déposer les rondelles de courgettes en les faisant dépasser de la pâte et se chevaucher, rabattre le bord de la pâte sur les courgettes et rouler délicatement en serrant bien pour former une fleur.
Disposez dans un moule à muffin, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Enfournez pour 30 à 40 min dans un four préchauffé à 180°. J’ai rajouté quelques pignons de pins et quelques lamelles de jambon cru pour apporter du croquant et de la couleur!
Bon appétit !
Couteaux et Rouleaux 