Sucré

Meringues

Envie d’une sucrerie…légère? La meringue est idéale pour accompagnée un dessert ou un café, et elle plait beaucoup, beaucoup, beaucoup à mon Léo.

J’en fait depuis quelques mois mais hier j’ai trouvé la recette et le secret pour obtenir une meringue blanche, légère et croustillante merci Sucre d’Orge et Pain d’Epices = * il faut peser les blancs d’oeufs parce qu’il faut le double de sucre * il faut intégrer le sucre à la cuillère et battre longtemps et SANS CESSE afin de dissoudre parfaitement le sucre…rien de compliqué ne vous inquiétez pas 😉

J’ai utilisé 4 oeufs (panier garnis de fin d’année de crèche oblige 😉 ) mais adaptez la recette selon vos besoin et votre gourmandise (ex = 80gr d’oeufs = 160gr de sucre et promis c’est pas trop sucré!)…attention, quand on commence on ne peut plus s’arrêter! Je préfère les petites meringues mais faites les comme vous les aimez, adaptez le temps de cuisson = 100° et vérifier toutes les 30minutes, lorsqu’elles se décollent du papier cuisson, c’est bon 😉

Armez-vous de votre super batteur, votre plus belle poche à douille, et croyez en vous !

A vos rouleaux !

INGREDIENTS POUR 2 PLAQUES:

  • 4 oeufs = 120 gr
  • 240 gr de sucre
  • 5 gouttes de citron

Commencez par monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et incorporez une CAS de sucre et 5 gouttes de citrons sans cesser de battre (puissance max). Au bout d’une minute, incorporez une autre CAS de sucre, toujours battre sans cesse (ce qui permet au sucre de se dissoudre dans les blancs) et ainsi de suite jusqu’à épuisement du sucre. Vous obtiendrez une meringue bien lisse, dense et brillante!Préchauffez votre four à 100° et préparez votre poche à douille, remplissez -la et amusez-vous 😉

Enfournez vos meringues immédiatement (elles risqueraient de rendre de l’eau si vous attendez trop) et patientez 1H30…pour les petites, 2h ou plus pour les grosses.

Bon dégustation…et étant donné qu’il vous reste des jaunes d’oeufs, j’ai réalisé cette recette afin de ne rien gaspiller Cake très moelleux (aux jaunes d’oeufs) 😉

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