Salé

Rillettes de sardines

On a toujours une boite de sardines qui traine dans le placard alors voici une idée recette pour un petit apéro rapide et goûtu. Cette recette ressemble aux rillettes de thon, c’est hyper simple, à la portée de tout le monde et nécessite des ingrédients que nous avons toujours dans notre cuisine. En ce qui concerne les sardines: prenez-les entières, à l’huile, au citron, au piment d’Espelette, à la tomates…prenez celle que vous avez sous la main et qui vous font envie! Vous pouvez remplacer l’échalote par une cebette ou un oignon blanc. Accompagnez ces rillettes de gressins, toast, pain grillé ou encore des légumes-concombre, carotte, radis, tomates cerise, céleri rave, chou fleur, champignons…- idéal pour les apéros de l’été 😉

A vos couteaux!

Pour 1 bocal :

  • 1 boite de sardines
  • 100gr de cream cheese (type St-Morêt ou Philadelphia)
  • 1 CAS de mascarpone (facultatif)
  • 1 échalote
  • 1 CAC de câpres (plus si vous adorez ça 😉
  • 2 CAS de jus de citron
  • poivre
  • Herbes aromatiques au choix si vous avez: aneth, ciboulette, estragon, menthe, persil, coriandre…

Préparez les sardines : essuyez-les, enlevez leur peau, retirez l’arrête principale et mettez la chair dans un bol, les écraser à la fourchette, rajoutez l’échalote et les câpres coupées très finement puis ajoutez le cream cheese, le citron, les herbes et assaisonnez. Bien mélanger, c’est prêt!

Bon Apéro 😉

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