Salé

« Pasta al forno »

C’est un de mes plats italiens préférés: c’est encore une recette que je préparais avec ma maman. C’est un plat familial, une sorte de gratin de pâtes avec des boulettes de viandes. J’aime cuisiner italien, c’est toujours convivial et ça me rappelle beaucoup de souvenirs chez ma tante en Italie comme la bonne odeur de cuisine qui me réveillait chaque matin et si ça sentait si bon c’est parce que ça faisait déjà des heures que ça mijotait…. Pour cette recette il ne vous faut pas grand chose: des pâtes (des pâtes avec des trous type Penne Rigate, Rigatoni, Macaroni, Pipe Rigate),de la mozzarella (à cuire, elle est rectangulaire, éviter d’utiliser la boule de mozzarella qui va perdre trop d’eau), de la sauce tomate et de la viande hachée (j’utilise du boeuf mais pourquoi pas de l’agneau!) et beaucoup d’amour 😉

A vos couteaux !

Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

  • 1,5 litre de purée de tomate
  • 500 gr de viande hachée
  • 500gr de pâtes de votre choix
  • 400gr de mozzarella
  • 1 oignon
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 1 oeuf
  • Persil
  • Sel & Poivre
  • Parmesan râpé et chapelure

Préparez votre sauce tomate: coupez grossièrement l’oignon et le faire dorer dans une bonne lichette d’huile d’olive puis ajouter la purée de tomates. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 30 minutes minimum puis laisser réduire à découvert pendant 30 minutes…plus elle mijotera, meilleur elle sera 😉

Préparez les boulettes de viande: mélangez à la viande – l’oeuf, le persil, un peu de parmesan et de chapelure , le sel et le poivre. Formez des boulettes (taille moyenne ici) dans le creux de votre main et réserver sur une assiette. Prenez une poêle, tapissez le fond d’huile, laissez bien chauffer et faites cuire les boulettes. Les ajouter à la sauce tomate.

Préchauffez votre four à 200°.

Dans une grande casserole, mettre à bouillir de l’eau salée et y plonger les pâtes (2 min de cuisson en moins qu’indiquées sur le paquet). Coupez en petits dès la mozzarella, et disposez dans le plat à gratin les pâtes mélangées à la sauce tomate puis ajouter la mozzarella sur le dessus. Faites gratiner au four 15 minutes environ.

Bon appétit !

1 réflexion au sujet de “« Pasta al forno »”

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