On a tous envie de se faire un restaurant en ce moment, n’est-ce pas? Mon restaurant asiatique préféré de Montpellier est fermé mais bon je prend mon mal en patience et je cuisine à la maison comme tout le monde 😉
J’avais envie d’un poulet aux champignons noirs et d’un riz cantonais : j’ai trouvé deux recettes très simples. Je vous propose de faire le riz cantonais au Thermomix (ou autre robot) et le poulet au Wok (ou à la sauteuse).
L’omelette pour le riz cantonais se fera avec le plateau du Varoma: j’étais sceptique mais le résultat est parfait, elle est bien moelleuse et très savoureuse.
C’est simple et rapide et vous n’aurez pas besoin d’avoir l’épicerie asiatique au complet.
Je vous garantie que ces deux recettes vous feront voyager le temps d’un repas car les saveurs sont bien là 😉
A vos couteaux !
RIZ CANTONAIS au Thermomix:
- 3 oeufs
- 50 gr de crème fraiche epaisse
- 30 gr de lait demi-écrémé
- 2 oignons
- 800 gr d’eau
- 250 gr de riz Thaï
- 100 gr de petits pois (frais ou surgelés)
- 50 gr de crevettes cuites surgelées (facultatif)
- 150 gr de dès de jambon
- 3 CAS de sauce soja
- 1 CAS d’huile de sésame
Mettez les oeufs, la crème fraiche, le lait, sel & poivre dans le Thermomix. Mélangez 15sec / vitesse 5.
Transvasez dans le plateau du Varoma chemisée avec une feuille de papier cuisson mouillé.
Lavez et séchez le bol.
Mettez les oignons coupés en deux dans le Thermomix et mélangez 5 sec / vitesse 5.
Transavasez les oignons dans une poêle avec un peu d’huile neutre et faites les colorer légèrement ou réservez-les et faites les cuire au Varoma avec les petits pois et crevettes.
Mettez l’eau dans le bol du Thermomix puis le riz dans le panier cuisson (que vous aurez préalablement rincé sous l’eau froide).
Ajoutez le panier cuisson puis le Varoma en y ajoutant les petits pois, les crevettes et les oignons si vous ne souhaitez pas les faire revenir.
Placez le plateau avec l’omelette.
Cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.
Retire le plateau du Varoma.
Mettez le jambon dans le Varoma et cuire 2 min / Varoma / vitesse 1.
Coupez l’omelette en petits dès et mélangez tous les ingrédients avec la sauce soja et l’huile de sésame.
Vous pouvez déguster immédiatement ou laissez reposer pour que le riz s’imprègne bien du soja.
POULET AUX CHAMPIGNONS NOIRS au wok:
- 4 filets de poulet
- 40 gr de champignons noirs séchés
- 2 CAS de miel
- 2 CAS de sauce soja
- 1 CAS d’huile de sésame
- citronnelle
- piment
- gingembre
Détaillez le poulet en lamelles.
Mélangez le miel, le soja et l’huile de sésame, ajoutez un peu de citronnelle, de piment, de gingembre, salez et poivrez.
Laissez mariner la viande dans la sauce pendant 3h.
Trempez les champignons noirs dans l’eau tiède pendant 30 minutes. Lorsqu’ils sont réhydratés, essorez-les et détaillés-les en morceaux.
Faites revenir le poulet dans un wok bien chaud, ajoutez les champignons et laissez cuire pendant 15 minutes à feu doux.
Bon appétit;-)
Couteaux et Rouleaux 