Juste l’intitulé me met l’eau à la bouche! Il fallait que je teste cette recette et c’est chose faite : EXCELLENTISSIME!
C’est vraiment très simple, à la portée de tous (faite avec mon fils)…ce que j’aime dans la cuisine de Cyril Lignac: simplicité, authenticité et gourmandise.
J’ai diminué le sucre, dans sa recette, le Chef met 150gr de sucre mais je diminue systématiquement pour me donner bonne conscience, j’ai utilisé 100gr et je pense mettre 80gr la prochaine fois. Je n’avais que 50gr de noix de pécan donc j’ai complété avec des noix 😉
A vous de jouer et merci Chef pour cette belle et bonne recette.
A vos rouleaux 😉
INGREDIENTS:
- 120gr de beurre
- 60gr de chocolat au lait
- 100gr + 40gr de chocolat noir
- 2 oeufs entiers
- 100gr de sucre
- 40gr de farine
- 2 pincée de fleur de sel
- 125gr de noix de pécan
- 80gr de sucre + 20gr d’eau (pour le caramel)
Faites préchauffer le four à 180°.
Beurrez votre moule et déposez une feuille de papier cuisson en le froissant au préalable pour qu’il épouse au mieux la forme du moule.
Le caramel: Faites bouillir l’eau et le sucre. Aux premiers signes de coloration, versez les noix de pécan et mélangez pour les enrober. Débarassez sur une feuille de cuisson et une fois froide, coupez-les grossièrement en morceaux.
Dans une casserole d’eau chaude, déposer un saladier avec le beurre, les chocolats (on garde les 40gr de chocolat noir pour la fin), mélangez pour cela fonde et soit bien homogène.
Dans un autre saladier, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, mélangez. Ajouter le mélange beurre/chocolat, mélangez, puis la farine et la fleur de sel. Ajoutez les noix de pécan caramélisées et les 40gr de chocolat restant préalablement coupés puis mélangez délicatement.
Versez dans votre moule et patientez 25 à 30 minutes en léchant le plat et la cuillère.
Régalez-vous bien et ne mangez pas tout d’un coup 😉
Couteaux et Rouleaux 