Oui oui vous avez bien lu…la Zezette de Sète 😉 C’est un petit biscuit sablé et sucré à base de farine, de sucre, d’œufs et de vin blanc. Il existe aussi le longuet de Montpellier qui est fait à partir de vin rosé…oui on est de bons vivants dans la région 😉 Moi, j’y met du muscat, c’est local, fruité et délicieux !
C’est tout simple, ça se déguste avec le café ou le digestif 😂 ou encore au goûter mais attention c’est comme les chouquettes, c’est ADDICTIF 😉
Je vous propose la recette avec le Thermomix mais vous pouvez la faire sans!
A vos rouleaux 😉
INGRÉDIENTS : pour environ 25 zezettes
- 250gr de farine
- 50gr de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2gr de levure chimique
- 85gr d’huile de tournesol
- 90gr de vin blanc (ou rosé ou muscat)
Mettez la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure. Mélangez 1min / vitesse 4.
Ajoutez l’huile et mélangez 30sec / vitesse 3. Raclez les parois de bol.
Ajoutez le vin et mélangez 30sec / vitesse 4.
Transvasez la pâte dans un saladier et formez une boule. Laissez reposer la pâte au frais 30 minutes, ce sera plus simple pour rouler les zézettes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Divisez la pâte en paton de 20gr chacun. Façonner en bâtonnet allongé de 10cm de long. Rouler les biscuits dans le sucre et les déposer sur une plaque couverte de papier cuisson en laissant un peu d’espace, ils vont légèrement gonfler.
Enfournez pour 20min (environ) à 180°C et surveillez la coloration: les zézettes doivent être dorées aux extrémités.
Laissez refroidir sur une grille et les conserver dans une boite en fer.
Belle découverte si vous ne connaissiez pas et bonne dégustation 😉
Couteaux et Rouleaux 