Salé

Tarte croustillante mozzarella et champignons de Cyril Lignac

Cette tarte est gourmande et super croustillante! Vous l’avez certainement déjà vu passer cette recette, j’avais trop envie de la tester et encore une fois je n’ai pas été déçue, Merci Chef Lignac !

Je n’avais pas de feuilles de pâte filo donc je l’ai fait avec des feuilles de brick du coup je n’en ai mis que 5 au lieu de 10 et c’était très bon 😉 Je n’ai beurré les feuilles que d’un côté et c’est largement suffisant.

Je n’avais jamais eu l’idée d’utiliser des feuilles de bricks en couche superposées pour en faire une pâte à tarte et pourtant c’est génial, ça apporte plus de légèreté et beaucoup de croustillant donc à refaire avec d’autres ingrédients 😉

A vos couteaux!

INGRÉDIENTS:

  • 10 feuilles de pâtes filo ou 5 feuilles de brick
  • 500gr de champignons de Paris ou mélange de champignons
  • 2 boules de mozzarella
  • 100gr de fromage à pâte demi-dure (tomme, cantal, raclette…) coupés en petits cubes
  • 1/2 gousse d’ail hachée
  • 1 CAS de persil haché
  • 15gr de beurre
  • 50gr de beurre fondu
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre

Préchauffez le four à 200°C.

Dans une poêle chaude, versez un trait d’huile d’olive, ajoutez les champignons émincés, un peu de sel & poivre et laissez cuire quelques minutes. Quand ils ont perdu leur eau naturelle, ajoutez une noix de beurre, laissez caraméliser avec l’ail et le persil. Réservez.

Beurrez le moule à tarte, déposez la 1ère feuille de filo et au pinceau la badigeonner de beurre fondu et ainsi de suite avec le reste des feuilles en les disposant de manière différente pour éviter que cela fasse un carré.

Déposez dans le fond les cubes de fromage puis par-dessus la mozzarella étirée et les champignons. Repliez les bords en les froissant (je n’ai pas pu avec les feuilles de brick, c’est moins esthétique mais pas moins bon 😉

Enfournez 20 minutes.

Bon appétit!

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