Salé

Pain Cocotte au Kitchenaid

C’est la recette du confinement: faire son pain maison 😉

Je vous avez proposé la recette au Thermomix pendant le 1er confinement et aujourd’hui, c’est avec robot Kitchenaid Artisan que j’ai réalisé la recette.

Les ingrédients ne changent pas, mais j’ai glissé une feuille de papier sulfurisé dans le fond de la cocotte pour faire cuire le pain.

N’hésitez pas à varier les farines, à ajouter des graines de tournesol, de courges, des noix, etc…

A vos robots !

INGRÉDIENTS:

  • 300gr d’eau
  • 10gr de levure de boulanger déshydratée
  • 500gr de farine
  • 2 CAC de sel

Dans la cuve du robot, mettez la farine et le sel et mélangez à vitesse minimum avec le crochet.

Mélangez l’eau juste tiède et la levure puis versez-la dans la cuve. Mélangez 3min vitesse moyenne puis 2min vitesse rapide jusqu’à ce que la boule de pâte se détache des parois.

Laissez la boule dans la cuve recouvert de film alimentaire pendant 1h.

pâte après pétrissage pâte après pousse d’1h

Rabattez la pâte 4 fois et donnez une forme ronde ou ovale à votre pâton.

Tapissez la cocotte de papier sulfurisé.

Mettez la boule dans la cocotte, fermez avec le couvercle et laissez reposer 30min.

Badigeonnez le pâton avec un peu d’eau, saupoudrez de farine et réalisez des entailles afin que le pain se développe uniformément. Fermez la cocotte avec son couvercle.

Enfournez dans le four froid et allumez à 240°C pour 50min.

Une fois cuit, sortez le pain de la cocotte et mettez-le (attention à ne pas vous brûler) sur une grille.

Bon appétit!

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