J’aurais du l’appeler « nuage de fraises » tellement c’est léger! Cette recette c’est mon amie Nolwenn qui me l’a envoyée 😉 et j’ai été bluffée par le résultat.
Le plus de cette recette c’est que vous pouvez utiliser des fraises qui commencent à s’abîmer et que vous n’aurez besoin que d’un blanc d’œuf et d’un peu de sucre.
Le moins c’est qu’elle doit se déguster dans la journée, le lendemain la mousse retombe.
C’est une recette qui se fait au Thermomix ou robot équivalent.
A vos robots 😉
INGRÉDIENTS: pour 6 verrines
- 250 gr de fraises
- 30 gr de sucre
- 1 blanc d’œuf
Mettez les fraises entières et équeutées (mais pas coupées) avec le sucre dans le bol du Thermomix et mélangez 5 secondes / vitesse 5. Raclez les parois du bol avec une spatule.
Ajoutez le fouet puis le blanc d’œuf et mélangez 5 minutes / vitesse 4.
Transvaser dans des verrines et placer au réfrigérateur 1h.
Bonne dégustation 😉
Couteaux et Rouleaux 