Sauce tomate

Je trouve que cette recette est géniale parce que vous allez pouvoir vous en servir pour tout: pâtes, pizza, gratin, etc… D’ailleurs, vous la retrouverez dans certaines de mes recettes 😉 Le secret c’est une cuisson sans couvercle sur feu moyen ce qui va permettre aux tomates de confire et c’est ce qui sucrera naturellement la sauce (ce qui plait beaucoup à mon fils). Comme toutes les recettes que je vous propose, elle est simplisme, rapide et surtout vous avez besoin d’une boite de tomates pelées ( concassées ou en purée feront l’affaire aussi 😉 ou profitez de la saison estivale pour utiliser des tomates fraiches (sans peau) et d’un oignon (et/ou de l’ail ou de l’échalote) ! Vous pouvez en faire en grande quantité et la congeler…pensez aux soirs où vous n’aurez pas envie de cuisiner 😉

A vos couteaux !

INGREDIENTS:

Pour un gros bocal:

2 boites de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cas d’huile d’olive
sel et poivre

Prenez une sauteuse (une poêle profonde), versez l’huile d’olive, lorsqu’elle est chaude, faites dorer l’oignon émincé et la gousse d’ail coupée en deux (comme sur la photo) et ajouter les tomates. Cuire à feu moyen, sans couvercle pendant 30 minutes environ en remuant régulièrement, la sauce va réduire et confire au fur et à mesure (voir la photo).

Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours et la déguster aussi bien chaude que froide.