Sucré

Brioche tressée

Je vous avez partagé ma recette de Brioche des Rois et pour être honnête, c’est la seule recette de brioche que j’avais réalisé jusqu’à présent!

J’ai testé cette recette de brioche tressée que j’ai trouvé sur Cookomix et que j’ai réalisé au Thermomix.

Comme toujours, ce robot m’épate 😉 Le résultat est bluffant!

Avec les proportions proposées, vous obtiendrez deux belles brioches. Vous pouvez les faire cuire dans un moule à cake ou sur une plaque à pâtisserie recouverts d’un papier sulfurisé.

Après avoir divisé vos boules de pâte en deux, ajoutez-y des pépites de chocolats, des pralines roses, des fruits secs…pour les rendre encore plus gourmandes.

Pas d’inquiétude pour le tissage de la tresse, c’est très simple et je vous glisse ICI le lien d’une vidéo qui m’a beaucoup aidé 😉

A vos rouleaux et robot !

INGREDIENTS :

  • 260gr de lait demi-écrémé
  • 500gr de farine
  • 70gr de sucre
  • 125gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1CAC de sel

Mettez le lait, la levure, le sucre dans le Thermomix et chauffez 6min / 37°C / vitesse 2.

Ajoutez le beurre et 1 oeuf et chauffez 3min / 37°C / vitesse 2.

Ajoutez la farine, le sel et pétrir 4min30 / mode Pétrin.

Réservez dans le Thermomix pendant 1h30.

Sur un plan de travail fariné, dégazez la pâte avec vos poings puis séparez-la en 2 boules.

Dans chaque boule, formez 3 boudins d’environ 160gr et les étirer jusqu’à ce qu’il mesure 30-40cm de long. Tressez la brioche (comme dans cette vidéo) .

Réservez couvert d’un torchon pendant 1h.

Mettez 1 jaune d’oeuf et 10gr de lait dans un petit récipient, mélangez et dorer les tresses à l’aide d’un pinceau. Vous pouvez ajouter du sucre perlé, des pépites de chocolat, des pralines, etc…

En Haut à gauche: brioches avant la pousse d’1h En Bas à gauche : brioches après la pousse d’1h A droite: brioches prêtes à être enfournées

Enfournez dans un four froid, allumez à 180° en mode chaleur tournante pour 25 à 30min environ (surveillez vos brioches, elles doivent être bien dorées).

Alors fiers de vous?

Bon appétit;-)

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