Salé

Pâtes aux aubergines

Je reviens sur le blog avec une recette simple, rapide, de saison…parfaite pour le rentrée. Vous pouvez utiliser les pâtes de votre choix et vous n’aurez besoin que de 3 ingrédients.

A vos couteaux 😉

Pour 4 personnes:

  • 400gr de pâtes
  • 3 grosses aubergines
  • 3 gousses d’ail
  • 10 tomates cerises
  • Huile d’olive
  • Sel & Poivre

Mettez une grande casserole d’eau salée à bouillir. Coupez les aubergines en cubes de 2cm environ.

Dans une sauteuse ou un wok, faites revenir les gousses d’ail dans l’huile d’olive (il en faut pas mal!). Lorsque l’ail a coloré, versez les aubergines, bien mélanger.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ajoutez les tomates cerises, salez, poivrez et laissez cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes et une fois cuites, les ajouter aux aubergines avec 3 CAS d’eau de cuisson en mélangeant bien.

Servez avec un peu de parmesan râpé c’est un régal 😉

Bon appétit !

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